一块让人朝思暮想的牛肉

＊ 酱牛肉 ＊

工作日的时候，能在出门前花15分钟做一顿简餐已经很奢侈。于是空闲的日子里，除了在沙发上看电影，另一件喜欢做的事，就是窝在厨房里倒腾。

前段时间，我收到远方表哥寄给我的一大包牛肉。

味蕾是唤醒记忆最直接的方式。稍以功夫，做成酱牛肉，要吃时蒸一蒸，切片，就着面下肚。熟悉的味道，伴随那些小时候跟着表哥屁股后面一起闯祸、一起蹲路边吃面的景象，都历历在目。

在锅边看着汁水咕嘟咕嘟冒泡，牛肉逐渐被染上酱汁的颜色。配上一碟蘸料，就是最本质的美味。

加以时间做出的味道，在匆忙的间隙中总是更加迷人。

▲做着酱牛肉，酥饼看得津津有味：）

＊ 做法 ＊

1、两斤牛腱子肉洗净后凉水入锅，水开撇去浮沫，继续煮5-8分钟，捞出过凉水。

2、锅中少许油，放入五颗八角、四小块桂皮、两片香叶、适量花椒和葱姜蒜先爆香。

3、牛肉入锅，加1勺老抽，2勺生抽，加水与牛肉齐平，加盖炖至汁水收干一半后，加入55g冰糖继续炖煮。

4、竹签插穿牛肉抽出，没有水泡随竹签溢出说明肉熟，揭盖继续炖至汁水变稠。

5、取出放凉切片，将生抽、醋、辣椒酱、蒜末和葱花混合调成酱汁。

6、蘸，吃！

加以时间做出的味道，

在匆忙的间隙中总是更加迷人。

——抽奖的分割线——

每次抽奖，大多都是些电器和厨具，但抽食物的却很少。今天就抽好吃的草饲牛肉吧！本土黄牛肉，会让酱牛肉在香气及口感上更胜一筹。

提供这次牛肉抽奖的朋友来自一米市集，是一个坚持零农残的全品类生鲜食物网站。这位朋友对我说了一句印象深刻的话：这可能是世界上仅有的1%的还在吃草的牛。

这和我们有99%的人类在吃土有区别吗？但他的眼里显然写着骄傲。

市面上其他的谷饲牛一年可迅速增肥至1200斤，而横沙岛上的牛每天运动16小时，三年自然生长700斤。遵循食草动物的特性，啃草充饥，吃下草中大量的胡萝卜素、维生素E和叶酸，自然成长，无添加。他说，能吃上一口36小时新鲜屠宰配送的草饲牛肉，在现如今是一种幸运。

我承认我有点被打动了。

【抽奖方式】

右下角留言，抽三位送横沙岛牛肉冰鲜礼盒。

注1：微信只呈现部分留言，但所有留言后台都能看到。

注2：下一期推送结尾将公布得奖人。

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上期大葡萄冰淇淋霜中奖名单：已私：

*记忆中的菜和事*

「空虚寂寞冷？用它来治愈」

「你的童年执念是什么？」

「用小鲜肉，做了一道菜」

「说说我老爹，和我的猫」

我是姜老刀。

养着一只流浪猫，经营着一家影视公司。

为了不给加班费，我才开始做饭给我员工们吃。

“日食记”就是我们做饭吃饭的地儿。

虽然不是专业厨子，但绝对是专业吃货。

欢迎视奸我们的伙食和猫。

简单的生活，比诗更浪漫。

温暖治愈你的心和胃：）